Pasta con rucola al profumo di zenzero

Un semplice primo piatto preparato con pochi, gustosi e funzionali ingredienti, utili per ritrovare il benessere a seguito delle festività (leggi qui per saperne di più: alimentazione detox).

La pasta con rucola al profumo di zenzero è un piatto veloce da preparare ed ideale per tornare alle sane abitudini alimentari. Tra gli ingredienti spiccano il basilico dalle proprietà digestive e sedative per lo stomaco (inoltre aiuta ritardare l’invecchiamento cellulare) e lo zenzero detossificante, alleato del nostro fegato.

Protagonista indiscussa: la pasta!

Vediamo insieme come preparare questo pasto.

Ingredienti

  • 70 g Pasta di grano italiano essiccato lentamente
  • 1 Mazzetto di rucola fresca
  • 2 Pomodori maturi
  • 2-3 cm di radice di zenzero fresca
  • Qualche foglia di basilico
  • Peperoncino
  • Olio EVO qb

8 passi per preparare la tua pasta con rucola al profumo di zenzero

  1. Lava la rucola
  2. Sbollenta i pomodori ed eliminane la buccia, poi tagliali a dadini
  3. Grattugia lo zenzero privato della sua buccia
  4. Versa 1 cucchiaio di olio EVO in una padella e fai scaldare a fuoco basso
  5. Aggiungi i pomodorini e cuoci per 2 minuti
  6. Cuoci la pasta in abbondante acqua poco salata e lasciala al dente, poi scolala.
  7. Manteca la pasta per qualche minuto in padella con i pomodori
  8. Aggiungi la rucola, lo zenzero grattugiato, le foglie di basilico e peperoncino.

Puoi preparare questo primo piatto anche alla sera: una buona fonte di carboidrati, quali la pasta, è più facilmente digeribile se paragonato ad una fonte proteica.

Inoltre favorisce un buon riposo notturno, alimentando i processi di detossicazione sostenuti da fegato e reni.

Prova la ricetta, lascia qui un commento, se vuoi, e fammi sapere la tua opinione!

A presto!

Ricetta tratta da “Mai più a dieta” di Sara Farnetti

Muffin alle carote e mandorle

I muffin sono conosciuti da sempre e amati anche dai più piccoli .

Perfetti per una colazione dolce o semplicemente come piccola coccola pomeridiana. Soffici, leggeri, buoni ma soprattutto semplici da preparare.

Vediamo insieme come realizzare golosi muffin alle carote e mandorle.

Ingredienti

  • 150 g carote
  • 125 g farina
  • 90 g zucchero
  • 2 uova
  • 50 g mandorle pelate
  • 50 ml olio extra vergine di oliva
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • limone

10 passi per preparare i tuoi muffin alle carote e mandorle

  1. Pulisci le carote, eliminando la parte esterna e le loro estremità ed infine grattugiale
  2. Versa in un frullatore le carote assieme alle mandorle e allo zucchero
  3. Grattugia la buccia di un limone e accendi il forno a 180°
  4. Prepara i pirottini nella teglia per muffin
  5. Versa in una terrina la farina e il lievito; aggiungi l’olio, le uova e la buccia grattugiata del limone.
  6. Amalgama il tutto e aggiungi le mandorle con lo zucchero e le carote.
  7. Versa l’impasto per 3/4 nei pirottini (Nel caso non avessi la teglia per i muffin, posiziona i pirottini direttamente sulla placca del forno. In mancanza dei pirottini versa l’impasto sulla teglia per i muffin leggermente oleata e infarinata).
  8. Quando il forno ha raggiunto la giusta temperatura,  inforna i muffin alle carote e mandorle
  9. Fai cuocere per 30 minuti (Fai la prova stecchino per verificare la cottura)
  10. Estrai dal forno i Muffin alle carote e mandorle e aspetta che si raffreddino.

I muffin alle carote e mandorle possono essere inseriti serenamente nella vostra alimentazione. Gustare un piccolo dolce, quando se ne ha voglia o in occasioni speciali, non precluderà la riuscita di un piano alimentare corretto e sano, mantenuto nel tempo.

Non esiste un modo “più giusto” o “sbagliato” di mangiare, piuttosto il piacere del cibo e i diversi gradi di consapevolezza a tavola (mindful eating).

Non allenare la tua capacità di seguire rigide regole alimentari, ma impara ad ascoltare i tuoi bisogni: questo porterà nel tempo ad enormi benefici in termini di salute fisica e psicologica (intuitive eating).

Prova la ricetta e lascia qui un commento se vuoi per farmi sapere la tua opinione!

A presto!

Insalata di primavera

Cuore di iceberg, avocado, tonno e olive nere

Una ricetta semplice e gustosa per un pranzo pratico e veloce da gustare a casa o in ufficio durante le belle giornate primaverili.

Ingredienti

  • 80 g iceberg
  • 80 g avocado
  • 60 g tonno al naturale
  • 20 g olive nere denocciolate
  • 10 g olio extra vergine di oliva
  • mezzo limone

Preparazione

  1. Prendi l’insalata iceberg, già lavata e pronta da gustare e versala in una ciotola.
  2. Aggiungi l’avocado tagliato a pezzetti e una scatoletta di tonno al naturale.
  3. Unisci il succo di mezzo limone, l’olio extra vergine di oliva, il sale ed il pepe in una ciotola ed emulsiona velocemente con una frusta per ottenere la Salsa Citronette.
  4. Metti tutti gli ingredienti in una insalatiera, mescola e gusta.

Soffici Pancakes

Chi l’ha detto che le colazioni debbano essere esclusivamente fatte con latte e biscotti?

Oggi vi presento una ricetta facile e veloce per preparare dei soffici pancakes in versione light senza zucchero e che non hanno nulla da invidiare a quelli classici!

Sono soffici e deliziosi, ottimi per la colazione di tutta la famiglia, da accompagnare con tè, latte, una bevanda vegetale o da consumare insieme al caffè. In alternativa, sono anche buonissimi da gustare da soli o da portare con sé come gustoso snack durante la giornata.

Ecco come prepararli step by step

Ingredienti

Per 12-14 pancakes (dipende dalla dimensione)

  • 1 uovo
  • 100 g di farina
  • 100 ml di latte
  • mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione

Iniziamo battendo l’uovo in una ciotola.

Setacciamo la farina e aggiungiamo il lievito per dolci.

Aggiungiamo il latte e mescoliamo il composto fino ad ottenere una pastella omogenea.

Versiamo ora un poco di olio su una padella antiaderente e passiamoci sopra un fazzoletto per eliminarne l’eccesso.

Lasciamo scaldare la padella a fiamma bassa per un minuto.

Prendiamo il nostro impasto precedentemente preparato e con un mestolino versiamone una piccola quantità nella padella.

Osserviamo e aspettiamo: non appena vedremo formarsi delle piccole bolle su tutta la superficie, giriamo il pancake facendo cuocere ancora per un minuto.

Procediamo così e sistemiamo i nostri pancakes su un piatto formando una piccola torre.

A questo punto, possiamo guarnirli a nostro piacimento: con miele, con sciroppo d’acero, con un velo di marmellata o ancora con mirtilli o altra frutta di nostro gradimento!

Io li adoro con lo zucchero a velo!

Lasciate un commento qui sotto e fatemi sapere quali sono i vostri preferiti!