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Il diario alimentare

Il diario alimentare è uno strumento molto utile nella pratica clinica (Ortega et al). Se si decide di intraprendere un percorso nutrizionale, il diario alimentare può essere un valido alleato sia per il professionista che per il paziente. Oggi vi spiego che cos’è, la sua struttura, il suo significato, come e perché dovrebbe essere compilato. […]

Riso venere con fragole e asparagi

Un gustoso primo piatto preparato con ingredienti di stagione, il riso venere con fragole e asparagi è l’ideale in questo periodo dell’anno. Il riso venere con fragole e asparagi, apparentemente fuori dal comune, è ideale per gli amanti dei sapori “particolari” ed è particolarmente consigliato in caso di emicrania (leggi qui per saperne di più: […]

Cefalea e alimentazione

La cefalea è una patologia che colpisce gran parte della popolazione occidentale. Secondo la International Classification of Headache disorders, esistono fino a 200 tipi di cefalee. Comunemente lamentiamo un “mal di testa”; in realtà, in medicina si riconoscono cefalee primarie (non dipendenti da altra causa), e cefalee secondarie (dipendenti da causa specifica). Vediamo insieme quali […]

Pasta con rucola al profumo di zenzero

Un semplice primo piatto preparato con pochi, gustosi e funzionali ingredienti, utili per ritrovare il benessere a seguito delle festività (leggi qui per saperne di più: alimentazione detox). La pasta con rucola al profumo di zenzero è un piatto veloce da preparare ed ideale per tornare alle sane abitudini alimentari. Tra gli ingredienti spiccano il […]

Sindrome dello yo-yo

La Sindrome dello yo-yo (weight cycling syndrome) colpisce numerosi soggetti che, nonostante molti interventi dietetici (con conseguente perdita di peso), recuperano totalmente il loro peso iniziale o lo vedono addirittura salire. Molti dei pazienti che entrano nel mio studio lamentano, difatti, anni di prescrizioni dietetiche e scarsi risultati: raccontano il difficile rapporto con il cibo […]

Nutrigenetica

Alimentazione e genetica: due aspetti strettamente correlati fra loro. Negli ultimi 15 anni il panorama scientifico si è dedicato allo studio della variabilità genetica individuale e di come essa si relazioni con l’alimentazione. Tutti gli uomini condividono tra loro oltre il 99% del patrimonio genetico ma è proprio in quell’1% di diversità che si spiega […]